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扇貝粉絲娃娃菜
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柚花離海又安

鮮甜清爽，營養均衡

時間:10分鐘內
食材
扇貝 100
娃娃菜 1棵
粉絲 10
高湯 適量
蠔油 一勺
蒜 2瓣
水 少許
鹽 2
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    娃娃菜洗淨，從根部切十字花型，分成幾瓣，鋪在深盤的盤底
  • 步驟 2/7
    粉絲用少許冷水泡軟
  • 步驟 3/7
    扇貝洗淨，去除多餘的腺體，從殼中小心取出
  • 步驟 4/7
    將粉絲圍成圈，擺在娃娃菜圍成的圈裡，然後將扇貝肉放在上面
  • 步驟 5/7
    熱鍋熱油，爆香蒜碎後，高湯在鍋中加少許水燒熱，加少許鹽和蠔油調勻
  • 步驟 6/7
    將調好的高湯澆在扇貝、粉絲和娃娃菜上，入蒸鍋，小火至水沸後，再蒸三五分鐘左右即可。具體時間要根據扇貝的大小，酌情增減
  • 步驟 7/7
    澆汁的時候最好把蒜濾去
小貼士

娃娃菜無需焯水，直接生著去蒸就可蒸軟蒸熟；粉絲一定要提前溫水泡軟再蒸；料汁可以省略，直接掉生抽或者蒸魚豉油；撒上剁椒香蔥再潑一點兒熱油，菜會更香；料汁有濃郁的蒜香，淋在菜和粉絲上非常入味。

釋出於 2018-10-19
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