1、韃靼醬汁的配方可酌情作調整。例如加入紅蔥頭碎、刺山柑、Tabasco辣椒醬、番茄醬等都是不錯的選擇。

2、請選用赤身部位的刺身級金槍魚。亦可用可生食的牛肉來製作這道菜，菲力部位最佳。

3、金槍魚本身風味較清淡，故加少量醬油提鮮。若用牛肉則無需加醬油。

4、最後撒黑胡椒時，可磨得粗粒一些，儘量多撒一些。噴槍炙烤黑胡椒後產生的香氣非常迷人。