枸杞黑魚湯 - 枸杞黑魚湯的做法,枸杞黑魚湯怎麼做好吃,枸杞黑魚湯的家常做法 - 京細菜譜

枸杞黑魚湯

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JOE

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最後要撒點香菜哦，拍照的時候忘記加了…

時間:10-30分鐘

食材

黑魚一條

嫩豆腐一塊

木耳適量

蔥一根

生薑適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

黑魚清理乾淨切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。
步驟 2/6

薑片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。
步驟 3/6

待魚變色後，倒入開水（我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色後把砂鍋開水中的一半倒入），放入打結的蔥，大火燒開。
步驟 4/6

燒開後迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水），繼續中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。
步驟 5/6

待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鐘，再加入嫩豆腐。
步驟 6/6

最後再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。

小貼士

加入開水後大火燒15分鐘以上，湯會變得奶白（期間可以加一些豬油，效果會更好）

釋出於 2018-08-14