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白河蝦煎雞蛋餅
8.5萬 熱度 22 收藏
愛掙錢的桃醬
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時間:10-30分鐘
食材
白米蝦 適量
雞蛋 一個
蔥 適量
鹽 適量
油 適量
麵粉 適量
椒鹽或者五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白米蝦洗淨，檢出不好的，剩餘加鹽，白胡椒粉，料酒，醃製
  • 步驟 2/8
    十分鐘後倒掉多餘水份，加雞蛋一個，麵粉適量
  • 步驟 3/8
    水少許，攪拌均勻，不常做飯不要做餅，炒比較容易
  • 步驟 4/8
    小火倒入平底鍋，抹均勻
  • 步驟 5/8
    這時關小火不用管了，我當時切魚去了，不常做飯請不要離開，直到晃動鍋子，蝦餅自動脫離鍋底
  • 步驟 6/8
    翻勺即可，就是抖動鍋，讓餅飛起翻面，不會請不要做餅，炒制一樣香
  • 步驟 7/8
    放涼切開
  • 步驟 8/8
    撒椒鹽入盤
小貼士

乾麵粉撒的越多的口感越酥軟，那些沾麵粉比較少的反而難嚼。而且要炸之前撒乾麵粉。

釋出於 2019-02-20
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