Name: 玉子蝦仁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋豆腐 3個; 基圍蝦 20個; 鹽 一小勺; 味極鮮 適量; 水澱粉 一小碗; 枸杞 20顆

玉子蝦仁

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舊情話綺梅

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雞蛋豆腐是一道由雞蛋、豆腐等原料製作出來的菜。

預先對雞蛋進行酶處理，去掉雞蛋的凝固能力，然後與豆乳和凝固劑混合；也可以透過將雞蛋先加熱凝固、後乳化的方法，去掉雞蛋的凝固能力，然後與豆乳和凝固劑混合。

這道蝦仁蒸豆腐只要掌握好火候，非常輕鬆就做的好，逢年過節或者平時都可以做來吃，連洗帶做五分鐘足矣

時間:10分鐘內

食材

雞蛋豆腐 3個

基圍蝦 20個

鹽一小勺

味極鮮適量

水澱粉一小碗

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所需的主要材料
步驟 2/9

基圍蝦去頭去蝦線，剝去外殼留蝦尾，新鮮的基圍蝦很容易去蝦線，不需要藉助工具，兩手輕輕捏住蝦頭和蝦身，由下網上輕輕折，保持斷開到蝦線位置，緩緩用力往兩邊一拉蝦線就隨蝦頭出來了，多試幾次找對手感，幾乎一秒鐘解決一個
步驟 3/9

雞蛋豆腐割去外包裝，如圖切段，把蝦仁擺放在豆腐上
步驟 4/9

枸杞洗乾淨也擺上去
步驟 5/9

先燒開一鍋水，水開後放蝦仁豆腐進去蒸，待蝦仁變色即可關火取出，大約兩三分鐘就夠了
步驟 6/9

味極鮮，適量的鹽和水澱粉調勻，勾成薄薄的芡汁，小火煮開
步驟 7/9

將燒好的芡汁澆在蝦仁豆腐上
步驟 8/9

成品
步驟 9/9

成品

小貼士

適合成長髮育期間的孩子，以及減肥減脂肪的人們。哈哈，這樣的美食吃再多都不擔心會變胖哦。

釋出於 2018-10-17