玉子蝦仁 - 玉子蝦仁的做法,玉子蝦仁怎麼做好吃,玉子蝦仁的家常做法 - 京細菜譜

玉子蝦仁

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玉子豆腐又叫日本豆腐，是最名不副實的豆腐，因為它跟豆子沒有一點關係，但這毫不影響我喜歡吃它。細如凝脂、嫩滑Q彈、入口即化，與蝦仁同蒸，更是鮮香誘人

食材

曰本豆腐 4個

基圍蝦半斤

黃瓜 1根

澱粉 1勺

蠔油 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

基圍蝦去殼，去蝦線備用。
步驟 2/10

開袋取出玉子豆腐，切成1釐米小段，平放在盤子裡。
步驟 3/10

將蝦仁盤好，放在豆腐上。待蒸鍋上汽，蒸5分鐘。
步驟 4/10

黃瓜（偶用小乳瓜）切成1毫米薄片，半圓形。
步驟 5/10

把黃瓜片，兩片錯位疊加，在盤裡擺成裙邊兒。
步驟 6/10

將蒸好的玉子蝦仁擺放入盤。
步驟 7/10

勾芡。將攪拌均勻的澱粉水倒入鍋中，加蠔油，鹽，糖攪拌燒開到汁色透明。
步驟 8/10

澆汁兒。
步驟 9/10

黃瓜切成三毫米見方小丁兒。
步驟 10/10

黃瓜丁兒裝飾點綴的成品。

釋出於 2019-02-06