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貝果漢堡
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海德薇衝鴨-

香味十足，彈性十足的貝果，除了外形酷似甜甜圈，可愛的貝果在口感和做法上，和甜甜圈大相庭徑，它低脂、低膽固醇、低發酵受到營養學家、減脂減肥和運動健身達人的青睞。

我喜歡在貝果中間夾上各種好吃的內餡，就成了一個吃起來超級滿足，充滿幸福感的貝果漢堡，當早餐相當的不錯，很值得推薦，喜歡的小夥伴們可以和我一起來做～

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 90克
水 87克
黃油 8克
細砂糖 25克
鹽 4.5克
酵母粉 3克
水（煮糖水） 1升
細砂糖（煮糖水） 50克
雞蛋 1個
牛油果 1/2個
香腸片 4片
番茄醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把除黃油外的食材放入廚師機攪拌桶內。
  • 步驟 2/9
    揉至成團後，往攪拌桶內加入黃油。
  • 步驟 3/9
    繼續揉至表面稍光滑，呈擴充套件階段。
  • 步驟 4/9
    把揉好的麵糰取出滾圓，在28度左右的環境中進行基礎發酵。
  • 步驟 5/9
    麵糰發至原來的兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。
  • 步驟 6/9
    將發酵好的麵糰取出排氣，平均分成6份，接著滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖擀成20×10cm大小的方形面片。
  • 步驟 8/9
    從上往下輕輕捲起。
  • 步驟 9/9
    將接合處捏緊，一頭搓細一頭壓扁擀寬，儘量擀寬些。
小貼士

1、貝果食材量是6個，夾餡是1個的量，自己好吃幾個就做幾個的量，也可以根據自己喜好加生菜、西紅柿、芝士等等食材。

2、貝果麵糰水分比較少，無需呈完全擴充套件階段。

釋出於 2019-02-16
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