蛋清分離，蛋黃中加奶粉和三分之一糖攪拌，蛋清低速打散，高速打泛白加三分之一糖，再打到硬性發白，加入最後的三分之一糖，繼續打，可轉低速，打至打蛋器提起來有尖尖。將三分之一蛋清混入蛋黃糊中，切拌較均勻，放剩餘的三分之二蛋清到蛋黃糊，切拌均勻。用篩過濾麵粉到全蛋糊中，切拌均勻。拿一個裱花袋放在茶杯裡，倒入全蛋麵糊，最好把裱花袋後面繫個死結，前面剪一個小口。把油紙鋪在烤盤上，擠一到二釐米的麵糊圓片到烤盤上，一定要間隔開。預熱五分鐘烤箱，180度上下烤15分鐘即可！烤到最後五分鐘一定勤觀察，邊邊有焦糖色就可以啦！