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【手指餅】十分鐘超簡單無油雞蛋餅乾
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久醉繞心絃夏芙
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時間:10分鐘內
食材
雞蛋 兩個
低粉 70g
白砂糖a 30g
白砂糖b 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋黃加入白砂糖b，打散，攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    利用1/3原則向蛋清中加入白砂糖a，打到硬性泡發為止。
  • 步驟 3/6
    1/3蛋白糊加入蛋黃液中，攪拌均勻，不要朝同一方向攪拌，以免消泡。
  • 步驟 4/6
    再倒入剩下的蛋白中，攪勻，同樣不要有規律地攪。
  • 步驟 5/6
    篩去低粉。攪拌。
  • 步驟 6/6
    烤箱175度預熱，烤盤上刷油，用裱花袋擠上一個個長條狀（形狀自由發揮），進烤箱中上層烤15分鐘。出爐。
小貼士

1、每次刻下來多餘的麵糰再揉成團，要靜置一會兒再擀成面片做其它薑餅，不然會很容易走樣。

2、糖霜的濃稠度根據需要調整。用來刷底色的糖霜，可以調得稀一點，就多加一點檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜，可以適當稠一點，那麼少加一點檸檬汁。

釋出於 2018-10-15
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