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甜蜜蜜水蜜桃派
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偎蒂手送遣

水蜜桃水蜜桃，誰是這世上最美麗的女人~~

所有的水果當中，我最愛這甜蜜蜜的水蜜桃了。

所以連帶著我們家的小朋友，都經常喝我新鮮榨取的水蜜桃汁。

這比任何飲料都來得健康。

這個水蜜桃派，就是將美味升級。

表面的蔓越莓粒還是我們家小朋友幫我撒的呢。

她看到我端出這個大甜點的時候，都會說：媽媽，太漂亮了。

哦，當時說的是甜點，不是說我了，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 160克
水 40克
杏仁粉 20克
黃油 5克
蛋黃 1個
砂糖 40克
鹽 2克
蔓越莓 少量
桃子 4個
淡奶油 100克
細砂糖 70克
玉米澱粉 10克
香草精 2滴
檸檬汁 三滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油切成小塊，和低筋粉杏仁粉混合
  • 步驟 2/9
    用刮板不斷切拌，黃油會漸漸與麵粉融合。
  • 步驟 3/9
    再用手將黃油和麵粉揉搓，將二者充分混合。
  • 步驟 4/9
    混成這種粗玉米粉的樣子就差不多了
  • 步驟 5/9
    將蛋黃，糖，鹽還有水和香草精都加入，然後繼續切拌，直到麵粉混合物變得均勻。
  • 步驟 6/9
    揉成麵糰，記得成團就可以了，不要過度揉，否則容易起筋
  • 步驟 7/9
    放冰箱冷藏半小時，同時也是鬆弛麵糰，這樣在烤的時候麵皮才不會回縮。冷藏好以後，案板上撒點麵粉防粘，將麵糰擀成一個大圓片。
  • 步驟 8/9
    派盤最好用活底的，事先給活底包上一層錫紙防粘，然後將面片蓋在派盤上，將底部和邊緣都壓實。
  • 步驟 9/9
    用擀麵杖將多餘的麵皮擀掉。
小貼士

囉嗦兩句：

這裡面的桃子最好用那種硬的，如果是已經很軟的，在切丁和切片時會較難操作。

釋出於 2018-12-25
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