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水蜜桃派
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張良net

此水蜜桃派是按照君之的配方來做的

食材
派皮 適量
低筋麵粉 105g
黃油 10g
糖 60g
水 20g
派餡 適量
水蜜桃 300g
玉米澱粉 10g
鹽 1/4勺子
檸檬汁 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把黃油切成小粒直接和麵，和到均勻小顆粒後，再加入糖，水，不用揉太久，成麵糰即可，放入冰箱冷藏15分鐘以上（我這個冷藏了3小時…哈哈）
  • 步驟 2/11
    中火把黃油融化後加入水蜜桃炒，然後加白砂糖翻炒，會出很多水，慢慢熬到差不多收水
  • 步驟 3/11
    再加入水澱粉，翻炒至黏稠，關火後加糖加檸檬汁（我是直接擠新鮮檸檬汁下去）
  • 步驟 4/11
    把餡料冷卻的同時就可以拿出冰箱裡冷藏的麵糰啦啦啦
  • 步驟 5/11
    把麵糰按2:1切開，擀麵，厚薄我是覺得大家自己掌握就可以
  • 步驟 6/11
    用叉子把麵皮戳小孔是為了烤的時候麵皮不會拱起
  • 步驟 7/11
    把冷卻的餡儘量填滿6寸的模具！那個我還加一丁小蘋果在裡面，深黃色那些即是
  • 步驟 8/11
    把小的那麵糰擀好後，切成大小均一的長條然後開始來編織美麗的派皮面啦
  • 步驟 9/11
    大家隨心所欲發揮
  • 步驟 10/11
    記得刷上蛋黃液
  • 步驟 11/11
    烤後出爐吃啦，熱熱的時候皮香香脆脆的喲
小貼士

上下火.200度，預熱20分鐘

175度烤15—20分鐘。

餡可用蘋果啊，梨啊啥的…其實都差不多哈

釋出於 2018-06-20
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