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華夫餅
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爛自安家掣

這款華夫餅，原方是用的黃油，因不想吃太多的黃油，就把黃油改成了核桃油，這樣吃起來更健康。烤好的華夫餅搭配酸奶和水果吃，方便又美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 180g
冰糖粉 30g
雞蛋 1個
蜂蜜 10g
牛奶 40g
核桃油 60g
酵母粉 4g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將牛奶、雞蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入麵包桶裡
  • 步驟 2/9
    麵粉和酵母粉隨後加入
  • 步驟 3/9
    先稍微攪拌至麵糰成大片狀，加入核桃油。核桃油不要一開始就加入，後油法會使得麵糰揉好伸展性更好
  • 步驟 4/9
    一個和麵程式結束，把麵糰揉到擴充套件階段，可以拉出薄膜
  • 步驟 5/9
    桶上面蓋溼屜布，保溼發酵至2倍左右大小。麵糰發的有點滿了，表面有點沾到了屜布上。
  • 步驟 6/9
    把麵糰分成6個劑子，蓋上保鮮膜再二次發酵約半小時，讓麵糰劑子膨脹至2倍左右大小
  • 步驟 7/9
    華夫餅模具先兩面各預熱約1分鐘，然後刷上植物油。只是第一個需要刷油，之後就不用了。放入兩個麵糰
  • 步驟 8/9
    壓緊模具，小火，兩面各烤2分鐘左右。烤的過程中要不斷翻面，以防止烤糊。兩面都上色了，基本是4分鐘烤好一爐
  • 步驟 9/9
    烤好的華夫餅，表面撒了一點點冰糖粉來拍照
小貼士

一定要記得二次發酵，就是整形好要再發酵一次，否則會影響口感

釋出於 2018-12-12
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