重料巧克力鬆餅 - 重料巧克力鬆餅的做法,重料巧克力鬆餅怎麼做好吃,重料巧克力鬆餅的家常做法 - 京細菜譜

重料巧克力鬆餅

7萬熱度 39 收藏

戎青旅半醒

關注

我是萬年巧克力控！配方三人份量。

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 140g

可可粉 40g

75%黑巧克力（或其它黑巧） 80g

細砂糖 20g

海鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

粉類、糖、鹽、泡打粉混合，用蛋抽攪拌均勻。黑巧克力和黃油隔熱水攪拌至融化。（請忽略下邊鍋裡的食物，正在煮雜蔬湯）
步驟 2/6

稍涼後打入雞蛋攪拌均勻、繼而倒入牛奶香草精攪勻。
步驟 3/6

粉類倒入步驟二，用蛋抽Z字型攪拌均勻，看不見乾粉即可，有小顆粒也不再攪拌了。
步驟 4/6

攪拌好後面糊可以如圖很流暢的流下來，紋路不會立即消失。可以自行根據麵糊乾溼程度新增牛奶調節。
步驟 5/6

麵糊靜置10分鐘，鍋不用抹油，中小火預熱不沾平底鍋。舀一湯勺麵糊（約50g）從15cm高處到進鍋裡。
步驟 6/6

直到表面充滿泡泡，用矽膠鍋鏟翻面，幾秒鐘後用鍋鏟輕拍幾下即可出鍋。吃的時候可以配打發奶油、脫水酸奶、蜂蜜、楓糖漿、各種漿果。

小貼士

有些不沾平底鍋用久也會粘鍋，可以用少量麵糊先試試煎第一個鬆餅，發現粘鍋的話，後面的就要抹油煎。

釋出於 2018-07-10