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南瓜甜甜圈挽救手殘黨之路
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虐毀滔官延

油炸食品好吃不容易控油溫，儘量寫出我的過程挽救手殘

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 400g
雞蛋 一個
酵母粉 6g
牛奶 170g
黃油 35g
白糖 35
鹽 6g
高筋也行，中筋也行，白糖砂糖也都行，黃油室溫軟化後再加會好揉，牛奶不要一股勁全倒進去 適量
喜歡奶香味的可以加25g奶粉就會非常香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先，除黃油外所有材料混合。在這裡我要給新手們說一句，揉麵很麻煩，我的方子也只是一個建議，所有東西一起放會對第一次揉麵的來說是場災難，你可以先放面，再放南瓜，然後再一點一點加奶，再不會造成一手南瓜麵漿子，先用筷子攪拌，基本混合之後再下手揉，多揉，多揉，多揉
  • 步驟 2/8
    有面包機的自己點麵糰發酵功能，發酵功能一般連揉麵都有了，沒有的就自己放到面盆裡發酵，找個蓋子蓋起來放到溫暖的地方發酵
  • 步驟 3/8
    發酵一般要一小時，擀成薄片，模具壓成型，沒模具怎麼辦，飲料瓶剪開就是大圓，瓶蓋就是小圓
  • 步驟 4/8
    我嘗試了用空氣炸鍋烤箱的方式，180度預熱，烤15分鐘，注意觀察，翻面，再烤五分鐘
  • 步驟 5/8
    油鍋就是180度 大火加熱 手放鍋上試油溫 從溫熱到有點烤手的時候放個小圓進去 起大量氣泡就差不多了 有油溫表就更簡單了 油溫夠了轉中火
  • 步驟 6/8
    烤完放涼 濾油 這是油炸的
  • 步驟 7/8
    左面三個是烤箱炸鍋版，看你喜歡哪款了，糖粉等放涼在篩上去，巧克力淋面就是隔水熱融巧克力加點奶油混合後，用甜甜圈蘸一下自然放涼就好了
  • 步驟 8/8
    謝謝收看
小貼士

總的來說，不能著急，慢慢來

釋出於 2018-11-12
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