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薑糖桂圓豆漿布丁
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霹靂小狼趴嗻

家附近比較荒蕪，零食小吃更加難找，肚子餓了要不煮麵、要不外賣，所以自己經常在家倒騰些吃的。今天特饞豆腐腦，但做豆腐腦的工序複雜時間長，又不太想做。冰箱剛好有一瓶豆漿，所以直接簡化材料和做法，用吉利丁粉凝固豆漿，口感上也與傳統豆腐腦有少許區別，但入口也是又嫩又滑，而且做起來也非常簡單方便。

時間:10-30分鐘
食材
豆漿 250ml
白糖 10g
吉利丁粉 8g
姜 20g
紅糖 50g
水 130ml
新鮮桂圓 9粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    奶鍋裡注入豆漿
  • 步驟 2/9
    加入白糖和吉利丁粉
  • 步驟 3/9
    小火熬煮至白糖和吉利丁粉充分溶化，關火
  • 步驟 4/9
    準備裝豆漿玻璃容器
  • 步驟 5/9
    將晾涼後的豆漿倒入杯子中，約7分滿，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜，即成豆漿布丁
  • 步驟 6/9
    桂圓去皮去核，姜切薑片
  • 步驟 7/9
    起鍋注入130ml清水，放入薑片和紅糖，大火燒開，小火熬煮3分鐘
  • 步驟 8/9
    加入桂圓拌勻，關火，晾涼備用
  • 步驟 9/9
    從冰箱取出凝固的豆漿布丁回溫片刻
小貼士

1.本食譜用的是原味豆漿，沒有甜味的。如果您使用的甜豆漿，則不用加糖了。

2.喜歡甜些和辣味重一些的，可加大紅糖和姜的使用量。

3.材料份量：3杯（毎個玻璃杯子容量190ml，豆漿7分滿，剛好3杯）

釋出於 2018-06-14
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