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奧特曼瑪德琳
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英睿案

不知道為什麼越看瑪德琳越像奧特曼，乾脆就做個奧特曼瑪德琳吧，哈哈！

時間:1-2小時
食材
全蛋液 150克
細砂糖 70克
低筋麵粉 130克
泡打粉 5克
黃油 80克
牛奶 40克
紅曲粉 2.5克
白巧克力（裝飾） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把黃油加熱至融化備用。
  • 步驟 2/9
    雞蛋和糖放入碗中用手動打蛋器打勻。
  • 步驟 3/9
    把低筋麵粉和泡打粉混合篩入蛋液中，'Z'字形攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    牛奶與紅曲粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入紅曲粉液體並呈'Z'字形攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    分兩次加入黃油並攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    裝進裱花袋，放入冰箱冷藏30分鐘以上（冷藏一宿更好）。
  • 步驟 8/9
    瑪德琳模具先刷一層薄薄的黃油，再撒一層低筋麵粉，把多餘的粉控出去。擠入麵糊，震幾下烤盤。這個方子的量正好擠9個。
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱10分鐘後放入中層，烤15分鐘。出現凸起狀，你就成功了。
小貼士

1.剛攪拌好的糊有點稀，冷藏之後會變粘稠。

2.烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。

釋出於 2019-02-02
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