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可可紙杯蛋糕
5.3萬 熱度 27 收藏
誠跋墩院篩_
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 105g
可可粉 26g
糖粉（蛋黃） 20g
糖粉（蛋白） 50g
雞蛋 3個
黃油 15g
橄欖油 15g
牛奶 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好各種材料
  • 步驟 2/5
    黃油隔水溶化 蛋黃蛋清分離 分別放在無水無油的容器裡 蛋黃加入白砂糖打散 加入橄欖油 黃油攪拌 再加入牛奶繼續攪拌勻就篩入低筋麵粉和可可粉攪拌均勻 無顆粒最佳 （我的有顆粒哈）
  • 步驟 3/5
    打發蛋白 分三次加入白砂糖 打到慢慢提起又小尖不會倒 用三分之一放到蛋黃可可糊裡 攪拌勻後在倒回剩下的蛋白裡 上下翻拌勻 上下150度預熱烤箱 震出氣泡 放入紙杯裡 八分滿
  • 步驟 4/5
    預熱好 放入烤箱上下火180度15-20分鐘 依烤箱情況定 成品
  • 步驟 5/5
    內部組織棒棒噠 都快吃完了才想起拍照嘻嘻
小貼士

1全蛋換成蛋黃也可以做的

2可以適當的減油量

3加入玉米粉一定要分次，一邊加一邊用打蛋器打，我大概分了7-8次加的。

4低粉分兩次加入，注意攪拌手法不要消泡。

5加入肉鬆也要注意翻拌手法，不要浪費過多時間。

釋出於 2019-01-25
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