可可紙杯蛋糕
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最近做小點心上了癮，都是做簡單而且便於分享的，然後自己吃很少，都帶到辦公室分給同事們了。我是喜歡烹飪過程甚於享受烹飪成果。所以最好是我有時間來做，別人有心情來吃，這樣的安排是最好的。這個小蛋糕主要是做給我的好友小昭的，剩下了幾個就給辦公室的同事們分了。很軟很潤的小蛋糕，用來做早餐和零食都很棒！
烹飪步驟
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步驟 1/11
原材料備好 -
步驟 2/11
蛋白和蛋黃分開，蛋白分三次加入60g白糖打發至溼性發泡
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步驟 3/11
蛋黃加30g白糖，牛奶，食用油拌勻
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步驟 4/11
篩入麵粉和可可粉
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步驟 5/11
用刮刀拌勻
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步驟 6/11
加入一半蛋白糊拌勻
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步驟 7/11
將麵糊倒回剩下的蛋白中
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步驟 8/11
拌勻成可可蛋糕麵糊
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步驟 9/11
將裱花袋套到筒狀容器上，將麵糊倒入裱花袋
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步驟 10/11
然後擠到小瑪芬杯中，約可做30g
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步驟 11/11
入烤箱，175度，25分鐘即可
小貼士
拌麵糊時，為了防止麵粉起筋，要用翻拌的方式，不要打圈攪拌。
釋出於 2022-04-06
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