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可可紙杯蛋糕
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pantry愛遲到

最近做小點心上了癮，都是做簡單而且便於分享的，然後自己吃很少，都帶到辦公室分給同事們了。我是喜歡烹飪過程甚於享受烹飪成果。所以最好是我有時間來做，別人有心情來吃，這樣的安排是最好的。這個小蛋糕主要是做給我的好友小昭的，剩下了幾個就給辦公室的同事們分了。很軟很潤的小蛋糕，用來做早餐和零食都很棒！

食材
低筋麵粉 85g
植物油 40g
牛奶 40g
雞蛋 5個
白糖 90g
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原材料備好
  • 步驟 2/11
    蛋白和蛋黃分開，蛋白分三次加入60g白糖打發至溼性發泡
  • 步驟 3/11
    蛋黃加30g白糖，牛奶，食用油拌勻
  • 步驟 4/11
    篩入麵粉和可可粉
  • 步驟 5/11
    用刮刀拌勻
  • 步驟 6/11
    加入一半蛋白糊拌勻
  • 步驟 7/11
    將麵糊倒回剩下的蛋白中
  • 步驟 8/11
    拌勻成可可蛋糕麵糊
  • 步驟 9/11
    將裱花袋套到筒狀容器上，將麵糊倒入裱花袋
  • 步驟 10/11
    然後擠到小瑪芬杯中，約可做30g
  • 步驟 11/11
    入烤箱，175度，25分鐘即可
小貼士

拌麵糊時，為了防止麵粉起筋，要用翻拌的方式，不要打圈攪拌。

釋出於 2022-04-06
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