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椰香西米露
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秦桑低綠枝昆雄

前天做的椰奶凍剩下點椰漿，為了儘快用掉，於是做了西米露。其實用椰漿做西米露我也是第一次，以前都是用椰奶或者牛奶，但是用椰漿的確香濃很多很多。現在冬天，趁熱吃真的很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
小西米 適量
水 適量
椰漿 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小西米衝乾淨後加多點水，大火開後馬上轉小火。水要多加點，這張照片裡的水少了，我後來又加了的。
  • 步驟 2/7
    西米很容易粘住，所以邊煮邊用勺子不停攪拌。慢慢西米會變得透亮。
  • 步驟 3/7
    煮的時候西米會發脹可以根據情況再加水，我一般煮到大部分西米都變透亮的時候就關火，用餘熱再燜一下，還會有點西米繼續變透亮。
  • 步驟 4/7
    如果餘熱還不夠可以再開火把剩下一點白色的西米變透亮，會很快，然後加點白砂糖。
  • 步驟 5/7
    倒入椰漿攪拌均勻，具體倒多少可以視個人喜好。如果椰漿不夠也可以再加點牛奶。
  • 步驟 6/7
    因為是在西米熱的時候加的椰漿，所以這個時候如果吃是可以的，但是如果不立即吃，等西米椰漿混合物完全冷卻後西米會再有些發脹，如果有點變幹可以再加點牛奶就可以了。
  • 步驟 7/7
    吃的時候加了點蜜豆，有點點稠，覺得也很好吃啊。如果是夏天吃冰凍的，可以切點芒果丁或木瓜丁放進去，吃稀一點也不錯的。
小貼士

1，麵糰一定要揉光滑，且不能太硬

2，麵糰醒發的時間一定要夠，要不然不好擀

3，如果吃原味的，只撒細砂糖就可以了，做出來的會更脆，或者你也可以把香蕉或者蘋果換成香蕉粉蘋果粉，在酒店吃的就沒看到他放水果，都是放的水果粉

釋出於 2018-11-08
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