開胃泡菜
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葉亡命天涯
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
主料上張照片先 -
步驟 2/9
大白菜沖洗、掠幹後用刀切好
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步驟 3/9
均勻抹上鹽
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步驟 4/9
保鮮膜封好，放入冰箱過一夜
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步驟 5/9
倒掉大白菜醃後的水，用水清洗，把鹽水沖掉，每瓣輕輕擠幹
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步驟 6/9
糯米粉用水開成漿，用小火煮成糊，備用。蘿蔔磨成蘿蔔蓉。糯米糊放涼後拌上蘿蔔蓉，辣椒醬、糖、米醋
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步驟 7/9
糯米糊可幫助加快發酵，辣醬可以根據口味來調整，可加入少許姜、蒜蓉、辣椒粉
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步驟 8/9
大白菜用辣醬拌勻，蓋好放入冰箱，泡一個星期最入味
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步驟 9/9
網購泡菜辣醬，做出來顏色會漂亮些。自己做的辣醬放心、健康些。用米醋加糖，泡的蘿蔔粒也不錯，糖要多
小貼士
容器和做的過程不能沾油，容易壞掉。 做的過程要用一次性手套。
釋出於 2018-06-30
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