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低卡路里雜糧蛋包飯
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洃小胖子子

日式韓式蛋包飯加太多番茄醬蛋黃醬……然而健身瘦身的人連油都不想多吃，所以進行了改良。不過這次小遺憾，蛋被撐破了…

時間:10-30分鐘
食材
雜糧（小米，薏米，綠豆，紅豆） 250g
雞蛋 一個
椰奶 5ml
胡蘿蔔 一根
娃娃菜 四片
小蔥 兩根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    煮雜糧飯。其實普通米飯也可以啦，雜糧裡面的不同材料吃的時候會有不同食感，比較有趣~生的時候放剛好沒過鍋底，我也不懂多少克…如果想要粒粒分明的口感提前一晚煮好，用隔夜的
  • 步驟 2/7
    配菜切丁。日式蛋包飯放番茄是為了酸甜的口感，有番茄最好，冰箱沒有用胡蘿蔔代替也挺甜的。放娃娃菜是為了有爽脆的食感，白菜也可以
  • 步驟 3/7
    打雞蛋。一個雞蛋加入椰奶，沒過蛋白就好（我用椰樹派因為沒那麼甜），椰奶比牛奶更能掩蓋雞蛋的腥味
  • 步驟 4/7
    炒飯。熱鍋冷油，少油，先把雜糧炒幹。放胡蘿蔔，因為我喜歡吃軟的胡蘿蔔所以炒久些。放娃娃菜，大火翻炒，一定要勤翻不然娃娃菜會糊。
  • 步驟 5/7
    調味。關火（因為怕蔬菜糊），用鍋的餘熱調味，我只加了椒鹽（怕椰奶太甜加點點辣），因為怕蛋有腥味，冰箱又沒有洋蔥，所以放小蔥
  • 步驟 6/7
    煎蛋被。雞蛋椰奶攪拌好，熱鍋冷油，少油，倒入蛋液，轉小火，透過搖晃鍋均勻地攤開蛋液，等差不多熟就可以關火啦。
  • 步驟 7/7
    裝盤。蛋被對摺包好炒飯起鍋，（小心不要像我一樣戳破蛋被…），旁邊切點水果，又好看又解膩（因為真的好甜）
小貼士

這是這個人的量。哪位大神可以告訴我…為什麼我弄不出金黃色蛋被？長相好中式…簡直是炒蛋蓋炒飯

釋出於 2019-02-25
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