1、雞蛋重量帶殼60克一個。

2、電動打蛋器連續工作不超過1分鐘，可以打打停停。

3、馬蘇裡拉芝士稍微用手捏捏開再撒，避免不均勻。

4、海蝦冰凍10-20分鐘後，取出稍放置一會，去掉蝦頭時連帶扯動蝦線就很容易把蝦線取出。

5、馬蘇裡拉芝士是鹹味的，因此只加了1克鹽，適合吃得清淡的小盆友，也建議小盆友儘量別吃太鹹。大人吃的可以依據個人口味適當增加1-2克鹽。

6、切割焗飯可以用專門的批薩刀，輕輕劃，以免損壞批薩盤的塗層。

7、我的烤箱是42升，4層卡位，供參考。可依據各家烤箱適當調整時間和溫度，最後幾分鐘留意芝士融化、上色的情況。