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《海鮮粥》
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眼睛忘充電燕

海鮮中含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質，適量食用對人體有極大的好處。生活中，海鮮的吃法有很多種，其中海鮮粥是一種最常見的吃法，而且裡面的食物有很多，比如稻米、花甲、蝦仁、鮑魚、海參⋯⋯營養價值極高，功效也異常強大，可以防止妊娠水腫、健脾養胃、開胃化痰、滋陰養胃、延緩衰老等⋯⋯

時間:10-30分鐘
食材
花甲 20個
鮑魚 3個
鮮蝦 8個
大米 100克
糯米 100克
老薑 10克
鮑魚汁 5毫升
蠔油 5毫升
蝦油 10毫升
調味鹽 少許
香蔥 10克
香菜 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前洗淨瀝乾海鮮
  • 步驟 2/9
    花甲煮熟開口
  • 步驟 3/9
    煮熟的花甲，再次洗淨，去掉沒有肉的一半殼
  • 步驟 4/9
    大米100克＋糯米100克，（加入糯米粥更軟糯）提前泡發一晚，第二天早上用正好。
  • 步驟 5/9
    把泡過水的米，用擀麵杖反覆壓制，也不用太碎，（這樣處理過的碎米做的粥，更香濃細膩柔滑）
  • 步驟 6/9
    水開後下入壓碎的米，需要經常攪拌，預防貼鍋
  • 步驟 7/9
    粥裡放入老薑，蝦油（太香了）
  • 步驟 8/9
    理乾淨鮑魚
  • 步驟 9/9
    鮑魚切絲，粥熬到粘稠時，加入鮑魚絲＋花甲＋鮮蝦，攪拌均勻開鍋一分鐘，放入調味鹽＋鮑魚汁＋蠔油＋香蔥＋香菜，攪勻，就可以出鍋了
小貼士

（1）海鮮必須是新鮮的，不可以用冰凍的。

（2）一定要提前泡發大米。

（3）加入糯米更粘稠，軟糯。

（4）煮粥時必須要拿勺子經常攪拌，防止米粒粘鍋跟溢鍋。

（5）加入蝦油，粥品更亮麗，更鮮香

釋出於 2018-11-23
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