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海鮮粥
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瓷匪謝空切

鮮的掉眉毛的粥。

時間:30分鐘-1小時
食材
剩飯 400g
海蝦 11個
蛤蜊 30個
小章魚 1只
鹽 適量
料酒 適量
芹菜 1根
蔥 少許
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦去殼去蝦腸，留頭。小章魚剝皮，洗淨，每根觸角處分開。將章魚和蝦放少許鹽和料酒醃製15分鐘
  • 步驟 2/9
    蛤蜊開水中抄一下。水中放少許料酒和鹽。蛤蜊微開口取出備用
  • 步驟 3/9
    鍋內放油，燒熱後放入蝦頭，炸至蝦頭變的金黃酥脆
  • 步驟 4/9
    取出蝦頭，蝦油放在乾燥容器內。備用。鍋內留油少許
  • 步驟 5/9
    倒入醃製好的蝦章魚，翻炒至變色。
  • 步驟 6/9
    出鍋備用
  • 步驟 7/9
    砂鍋內放水沒過剩飯。燒開
  • 步驟 8/9
    姜切成絲，芹菜切成碎末
  • 步驟 9/9
    粥開後放入蝦、章魚、蛤蜊、薑絲。放適量鹽，胡椒粉，放熬煮好的蝦油（大概30ml）我是沒有用完的。熬煮15分鐘。如果香吃稠厚的就多熬煮一會。想稀一點的話可以稍煮一會。或者多放些水。
小貼士

小章魚可以叫攤主剝皮處理

粥中可以放一些香菇，更鮮美

如果香吃稠厚的粥就多熬煮一會，想稀一點的話可以稍煮一會。或者多放些水。

可以放多點油炸蝦頭，蝦油多可以下次再用

釋出於 2018-12-30
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