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手抓餅胚
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忐忑infer

冰箱中常備著手抓餅胚，早餐就方便多了

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
熱水 150ml
涼水 150ml
豬油(和麵中) 20g
豬油(融化) 50g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    150克熱水加入麵粉中，攪拌，再加入150克左右涼水攪拌成絮狀，揉成麵糰
  • 步驟 2/9
    加入20克豬油，揉至不沾手，光滑的麵糰，醒發30分鐘
  • 步驟 3/9
    醒發後的麵糰平均分成八個小劑子，分別揉成光滑麵餅
  • 步驟 4/9
    每個麵餅分別塗上油，防止粘連
  • 步驟 5/9
    取其中一個麵餅，擀成薄薄的面片，越薄越好，然後在上面塗上融化的豬油，撒適量鹽，喜歡蔥花的也可以撒些蔥花
  • 步驟 6/9
    像摺扇子一樣，把麵皮折成長條狀
  • 步驟 7/9
    從一頭向另一頭捲起來，醒發一會
  • 步驟 8/9
    放在保鮮膜上，擀成薄餅，厚度和外面賣的冷凍手抓餅差不多即可
  • 步驟 9/9
    上面也覆蓋保鮮膜，餅胚做好了，可以放冰箱冷凍起來，想吃的時候隨時取
小貼士

冷凍的餅胚，不用解凍，也不用放油，直接放平底鍋中即可。

釋出於 2018-08-30
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