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自制手抓餅
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筱原c

我們一家三口都愛吃手抓餅，噴香，酥脆。以前總是外面買，這回想著自己試著做做吧。查詢了百度百科，參考好幾種做法，結合自己的想像。根據自己的需要。於是，今天動手做了一斤。其實也就八個餅胚。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
開水 150克
溫水 150克
豬油膏（和麵用） 20克
蔥頭油（抹面用） 150克
蔥花 適量
鹽 適量
香腸 1根
雞蛋 1個
沙拉醬 1湯匙
番茄醬 1湯匙
生菜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    500克麵粉平均分成2份，一份加開水，一份加溫水。攪成絮狀，再和成麵糰。
  • 步驟 2/15
    每一份麵糰取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
  • 步驟 3/15
    醒發好之後，把兩個麵糰揉到一起，揉均勻。
  • 步驟 4/15
    平均分成8個小麵糰。滾圓
  • 步驟 5/15
    用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒用蔥頭直接用豬油化開）
  • 步驟 6/15
    案板抹上油，取一小麵糰擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
  • 步驟 7/15
    繞著團起來，把收口塞進裡面。
  • 步驟 8/15
    團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
  • 步驟 9/15
    吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打一個雞蛋。
  • 步驟 10/15
    一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打鬆散。
  • 步驟 11/15
    香腸用油煎一下。也可以用培根，根據自己需要。
  • 步驟 12/15
    有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗淨擦乾的生菜。
  • 步驟 13/15
    吃吧。
  • 步驟 14/15
    撰寫製作步驟
  • 步驟 15/15
    撰寫製作步驟
小貼士

抹面用的豬油用不上那麼多，但是多準備點總是好的。

釋出於 2018-07-27
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