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自制手抓餅…無新增…無防腐…自然健康
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浮期妄年箕

以前做過雞蛋灌餅…總感覺麵餅過硬…手抓餅也做過…上次失敗…後來又成了脆餅…看到外面的手抓餅都是冷凍的…所以也試試把麵粉冷藏下…看效果如何…懷揣希望…期待成功…這次確實好多了…麵皮分層…而且嚼勁十足…自以為比外面的還好吃…可能因為是自己親手做的吧…

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 適量
食用油 適量
火腿 適量
生菜 適量
鹽 適量
酵母 適量
椒鹽 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    高筋麵粉適量…我沒有稱…我都是看個大概…反正一家人的食量即可…用開水燙麵粉…成棉絮狀…然後加冷水揉成光滑的麵糰…最好軟些…剛開始會比較粘手…醒好後就會變光滑了…
  • 步驟 2/8
    硬半小時後…稍微揉一下…成光滑麵糰即可…然後切成小塊（我是用刀切的…感覺方便些）…在案板上刷薄油…用擀麵杖把劑子擀成薄面皮…越薄越好…刷上食用油（我沒有豬油…直接用瓶裝食用油）和椒鹽…再折成扇子狀…越多層越好…到時做出的餅分層越多…按住一頭…捲成圓形把外面的頭塞進中間…
  • 步驟 3/8
    裝好後…放入冰箱冷藏…我是昨天下午做的…今天早上吃…
  • 步驟 4/8
    平底鍋加熱…放少量油…把整個劑子放進去…用鏟子剷平…剛開始火不要太大…我是用大的不鏽鋼杯子的底壓平…越薄越好…
  • 步驟 5/8
    到後面…火可以稍微大點…翻得勤些…直到兩面成金黃色…
  • 步驟 6/8
    把火腿放邊上一起加熱…然後用鏟子稍微攪松…出鍋…
  • 步驟 7/8
    生菜入鍋稍微加熱…把火腿和生菜放到餅上…加點胡椒粉或者椒鹽…再抹點番茄醬…大功告成…
  • 步驟 8/8
    帶去給同事吃…說不錯…
小貼士

1.我是把麵粉用熱開水燙過的…2.擀餅皮的時候…案板上用油抹均勻…3.煎餅的時候…最好把圓劑子直接放鍋裡…然後用專用的鏟子剷平…我當時沒有…是不鏽鋼杯子的底部剷平的…效果比用擀麵杖擀好放鍋裡的好…

釋出於 2018-09-16
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