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餃子 (和麵方法
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長情

冬至在北方都是吃餃子

今天發一個餃子的做法

時間:10分鐘內
食材
餃子粉(或普通麵粉) 500克
水 230克
陷料 按自己喜歡的口味
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉放入乾淨的容器內
  • 步驟 2/9
    慢慢將水倒入 邊倒邊用筷子攪拌 幾乎沒有乾的麵粉就可以用手和麵了 和成一個整塊就放著醒一會 最好蓋一個蓋子 或者溼紗布 20分鐘到30分鐘拿出面塊和一下 如果表面不光滑或還是很硬 就繼續醒發
  • 步驟 3/9
    這個是醒發一個小時的 因為家裡有點冷 我就蓋了一個和這個小盆一樣大的蓋子 蓋子內壁淋水 放在烤箱裡發酵檔 只是為了暖和
  • 步驟 4/9
    用刀切出一小塊
  • 步驟 5/9
    揉麵 揉幾下就可以 麵糰不軟不硬又光滑
  • 步驟 6/9
    然後用刀切開
  • 步驟 7/9
    大小可以隨意
  • 步驟 8/9
    豎立放置 表面灑面
  • 步驟 9/9
    用手按扁
小貼士

親親們 取蝦肉時候千萬不要紮了手，海鮮扎手真的很痛，不要問我怎麼知道，我不會說的，煮餃子時候不要蓋蓋子，畢竟不是純肉的，很容易熟，免得把餃子煮破皮，那樣就變珍珠翡翠白玉湯了，炒雞蛋時候也可以放點水進打散的雞蛋裡，蛋會嫩，一般是西紅柿炒蛋的時候才那樣做，隨心情吧……

釋出於 2019-02-24
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