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榮成年俗---三十早餐（驢肉）包子
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成熟
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時間:1-2小時
食材
驢肉 500克
大白菜 2500克
小麥麵粉 1000克
花生油 150克
大蔥 2棵
生薑 30克
香菜 20克
食鹽 20克
味極鮮 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白菜、驢肉、生薑、大蔥、香菜洗淨剁碎，加入花生油、食鹽、味極鮮、味精和餡。
  • 步驟 2/5
    小麥麵粉用水和麵，準備做麵皮。
  • 步驟 3/5
    擀皮包餡。
  • 步驟 4/5
    包好包子用玉米袍墊好，防止沾鍋。
  • 步驟 5/5
    上鍋大火蒸25分鐘，小火燜5分鐘即可出鍋。
小貼士

各家的麵粉吸水量不同，大概比例在1:0.6～0.65就夠了，和麵的時候可以放一小把糖，麵糰更軟

釋出於 2018-12-05
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