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乳鴿蓮子湯
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飛雪bribe

鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

時間:1-2小時
食材
乳鴿 一隻
蓮子 30顆
枸杞 15顆
山藥 250g
新鮮香菇 20朵
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備燉湯的配料，香菇洗淨，表面切花更漂亮（切十字架型），山藥削皮，切塊，枸杞蓮子洗淨，鴿子肉去內臟，切塊並焯水，備用。
  • 步驟 2/3
    砂鍋燒半鍋水，同時放入兩塊薑片，蓮子，香菇和焯水後的鴿子肉，大火燒開20分鐘轉小火再燉40分鐘。
  • 步驟 3/3
    1個小時後，放入準備好的枸杞山藥一同小火煮20分鐘，加入適量食鹽，起鍋，即可食用。
小貼士

1.鴿子肉買回後，需清洗乾淨飛水後再燉煮。2.鴿子湯是比較滋補溫熱的食物，請不要與羊肉，牛肉一起食用。

釋出於 2018-10-28
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