Name: 快手菜之爆炒雞肝
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 雞肝 三副; 獨蒜 2個; 青椒 2個; 幹辣椒 2個; 花椒 六顆左右; 澱粉 （小湯勺）一勺多點點; 料酒 適量; 鹽 適量; 水 一點點; 雞精 一丟丟; 白糖 一丟丟; 郫縣豆瓣醬 一勺

快手菜之爆炒雞肝

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亦菡砌

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其實沒啥原因的嘴饞想吃了然後試著第一次按照記憶中父母的做法加進自己的想法去做的，居然做成了

時間:30分鐘-1小時

食材

雞肝三副

獨蒜 2個

青椒 2個

幹辣椒 2個

花椒六顆左右

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

第一步準備食材和調料雞肝在左下角（因為沒有給雞肝來張單獨的藝術照所以大家就將就看吧
步驟 2/5

第二步雞肝冷水過到沒血水後就可以把雞肝片好，片好後開始用乾淨碗加一點點冷水調勻澱粉把雞肝片放進去再放入料酒糖用手或者筷子拌勻放到一邊先醃製下下（料酒去腥裹澱粉是吃著比較嫩
步驟 3/5

第三步剝蒜然後切蒜片幹辣椒切成段（長短隨意）
步驟 4/5

第四步起油鍋油適量（寧多點點勿少）油熱將青椒段幹辣椒段蒜片還有花椒一起下鍋爆香
步驟 5/5

第五步爆香後放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油倒入雞肝繼續翻炒至雞肝熟透調小火放入雞精調味翻炒均勻後關火裝盤

小貼士

澱粉根據雞肝的大小分量來哈

釋出於 2018-06-09

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