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鹹肉木耳冬瓜湯
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汅伊塵義客饒義

炎炎夏日襲來，菜場逛了一圈，對油炒的蔬菜提不起興趣，卻特別鍾愛那清爽的一抹綠色——冬瓜。想起家中正好有別人送的自制鹹肉，突然這道湯品映入腦海，鮮中帶著清淡，夏日又可解熱消暑，增加能量。

時間:10分鐘內
食材
鹹肉 適量
冬瓜 一塊
木耳 適量
薑片 少許
蔥末 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬瓜去皮去籽，洗淨切塊，喜歡冬瓜口感的可以稍切厚片；木耳洗淨去蒂，撕成適口大小；鹹肉洗淨，用小牙刷刷去表面雜質，切塊泡水，去除多餘鹽分。
  • 步驟 2/8
    鹹肉和薑片放入鍋中，加清水及少許料酒煮開。
  • 步驟 3/8
    待浮沫燒出，漂於水面後，關火，去水，再次用流水洗淨鹹肉。
  • 步驟 4/8
    去沫洗淨後的鹹肉呈現比較亮的光澤，口味也不會特別鹹，但肉香很足。
  • 步驟 5/8
    再次加入清水及處理過的鹹肉和少許料酒，水開後，小火燉煮15分鐘左右，待肉香燒出。
  • 步驟 6/8
    加入冬瓜和木耳，繼續燉煮。煮至湯色變色，冬瓜軟熟，即可出鍋。一般鹹肉都比較鹹，所以不用再另外加鹽。家裡現在不吃味精了，嘗一口依然很鮮。
  • 步驟 7/8
    出鍋後，灑上蔥花，開吃！絕對是夏日必備的湯品。
  • 步驟 8/8
    再來曬一下那天中午的伙食！鮮美的鹹肉木耳冬瓜湯搭配雜菌南瓜意式燴飯，美美噠*\(^o^)/*某人都幹完啦！
小貼士

1，大米加入的水量要依照自己的大米為定，提前淘洗的大米水量不能太多。

3，捲心菜和土豆先用鹽和橄欖油拌勻容易入味。

釋出於 2018-11-02
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