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泡椒豬耳朵
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美少女阿蠶guo

我姐姐曾經是庸園的冷盤大廚，做的一手好冷盤，這是她的手藝。

在家裡呀，只要有姐姐在，我就給姐姐打下手，跟著姐姐學習，記錄，總結，這是我最愛乾的事情。

我這個懶人就是這樣，不到迫不得已，是不會動手的！

時間:10-30分鐘
食材
新鮮豬耳朵 一個
野山椒 大約50克
小米辣 兩根
小洋蔥 一個
鹽 適量
白糖 適量
米醋 適量
生薑 一小塊
獨頭大蒜 一個
火蔥 兩根
檸檬 半個
香菜 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先，煮豬耳朵。煮豬耳朵就放一點生薑，涼水下鍋，煮四至五十分鐘。
  • 步驟 2/9
    煮到用筷子一戳，就能戳過，就熟了。
  • 步驟 3/9
    用涼水沖洗煮好的豬耳朵。或把衝好的豬耳朵泡在冰水裡，口感還會脆爽一點。做泡椒豬耳朵，最好提前一個晚上煮好，第二天再拌，切出來的耳朵漂亮，口感也好。
  • 步驟 4/9
    切豬耳朵。斜刀切片，這樣和調味料的接觸面積大，容易入味。
  • 步驟 5/9
    姐姐說，買袋裝的小米辣划算，一袋三塊，比瓶裝的多許多。
  • 步驟 6/9
    把洋蔥，大蒜，生薑，紅色的小米辣切了，把泡小米辣的水倒進去。
  • 步驟 7/9
    切半個檸檬。
  • 步驟 8/9
    一小勺白糖。
  • 步驟 9/9
    米醋。
小貼士

豬耳朵吃完之後，如果味道還濃郁，可以放木耳，或西芹，還有萵筍條泡。

釋出於 2019-03-04
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