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豬心拌香菜
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屈孤秋酷
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時間:10-30分鐘
食材
豬心 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
香菜 適量
大蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬心一隻。
  • 步驟 2/9
    剪開豬心去除血塊，洗淨，清水浸泡十分鐘。
  • 步驟 3/9
    豬心放鍋中燒15分鐘，放蔥姜，料酒。
  • 步驟 4/9
    撈起切片。
  • 步驟 5/9
    涼白水浸泡5分鐘。再瀝乾水份。
  • 步驟 6/9
    香菜、姜洗淨、大蒜頭剝皮。
  • 步驟 7/9
    香菜切段、姜、大蒜頭切末待用。
  • 步驟 8/9
    坐鍋熱油開小火倒入姜、蒜末加生抽、醋、白糖、自制辣油、少量鹽。
  • 步驟 9/9
    倒入豬心拌勻。
小貼士

豬心以養血補心養生食品，食用可養血補心，安神強壯，適用血虛體質，易驚易汗、夜寐多夢者食用。豬心與紅棗配伍，可養血安神，補益脾骨。

桂圓健脾開胃，養血補心，寧神益智，特別是對神經心悸有一定的作用。

紅棗：中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。

釋出於 2018-11-05
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