腰片拌黃瓜
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羽逸之光糜
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在家模仿酒店裡嚐到的一道菜
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬腰中間剖開，去除白色腰臊 -
步驟 2/9
坡刀法切薄片，泡水
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步驟 3/9
抓搓出血水，反覆更換十幾次
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步驟 4/9
直到腰片發白，水清澈
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步驟 5/9
水中放料酒和薑片
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步驟 6/9
黃瓜帶皮味道好，斜切段，再剖開切片（熟菜板）
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步驟 7/9
或不用剖開直接切出菱形片
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步驟 8/9
蒜和辣椒切末備用（熟菜板）
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步驟 9/9
腰片濾水放料酒、鹽、澱粉抓勻
小貼士
腰臊去除乾淨，泡出血水，焯水要快也要熟透才放心
釋出於 2018-08-02
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