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雞肉午餐肉
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簿埔啞烏撈

常見的午餐肉是用豬肉做出來的，今天我們用雞肉和幾種蔬菜做個午餐肉，肉質軟糯好嚼，需要嚼，但不需要多強的咀嚼力，很適合孩子。

同樣的雞肉糊，除了切片，還可以切丁，做丸子。什麼形狀看你喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 1朵
雞胸肉 120克
胡蘿蔔 70克
豌豆 20克
玉米澱粉 8克
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：香菇 1朵，雞胸肉 120克，胡蘿蔔 70克，豌豆 20克，玉米澱粉 8克，雞蛋 1個烹製方法：蒸參考月齡：9M+所需時間：20分鐘
  • 步驟 2/9
    豌豆放入攪拌機，雞胸肉、胡蘿蔔、香菇切丁放入，雞蛋磕入。>>雞蛋過敏，用牛奶或水替代。一個雞蛋大約等於40克水 / 45克牛奶。
  • 步驟 3/9
    攪拌成雜蔬雞肉泥。雞腿肉、豬肉、牛肉替代都可以。
  • 步驟 4/9
    倒入碗中，加入玉米澱粉，攪拌均勻，最終雞肉糊較稠，有粘性。這雞肉糊接下來做午餐肉、肉糕、雞肉丸子都可以。雞肉丸子只需擠在微沸的水裡，或者上鍋蒸都可以。
  • 步驟 5/9
    蒸碗底部和四周刷一層油，雜蔬雞肉泥加入~>> 刷層油，好脫模。
  • 步驟 6/9
    最後封一層保鮮膜，入蒸鍋，水開後轉中火蒸15分鐘，關火後燜2分鐘取出~
  • 步驟 7/9
    稍微放涼倒扣脫模 ~
  • 步驟 8/9
    切成片狀成午餐肉，切成小方塊就是雞肉小方糕。
  • 步驟 9/9
    做完孩子可以直接吃，大人可以蘸醬。冷下來了放冰箱冷凍儲存1個月，下次可以直接蒸著吃，煎著吃，烤著吃；夾在麵包片中間做漢堡，做三明治都很棒；下面、煮粥加里面煮幾分鐘也很搭。
小貼士

營養師媽媽專注於0-3寶寶營養餐。

釋出於 2019-01-27
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