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豬肚雞～健脾養胃補虛損
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果斷

這道菜最麻煩的就是清洗豬肚，但是吃的時候又會覺得一切麻煩都是值得的！豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肚 1個
老母雞 半隻
鹽、胡椒粉 稍多
姜、蔥 適量
冬筍、青筍 各一個
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    清洗豬肚是最麻煩的事，用麵粉搓洗三次，再用鹽搓洗一次，去掉豬肚上黏液，清洗乾淨下鍋焯水
  • 步驟 2/6
    焯好水乾乾淨淨了，可以一次多洗兩個，焯好水冰凍，想吃的時候拿出來再做出你想要的美食，雞也焯下水去去血水和腥味
  • 步驟 3/6
    豬肚先不要切條，直接整個和雞放入鍋中煲，鍋裡只需放小蔥節、薑片，以前我爸媽做這道菜是直接將整雞塞入豬肚裡去慢燉，燉好上桌前再將豬肚切條
  • 步驟 4/6
    豬肚煲一個小時撈出，切條再放回鍋裡繼續煲一小時
  • 步驟 5/6
    起鍋前放入鹽、胡椒粉、雞精，鹽和胡椒粉稍重一些，豬肚雞不能加太多輔料和配菜，特別是味道濃郁的配菜會改變湯本身的香味
  • 步驟 6/6
    冬天來一碗吧養胃保暖又健身！
小貼士

三鮮湯的做法跟豬肚湯一樣，只是多加了一位魷魚，新鮮魷魚一兩隻洗淨焯水切條，一起燉

釋出於 2019-01-16
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