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肉末番茄燒毛豆
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suit柔美

這道菜，我最喜歡的是做來拌飯吃了，一定留出多多的湯汁，舀上幾大勺在米飯裡，準保能吃一大碗飯。番茄的鮮香，毛豆的豆香，再加一點肉末的提味，如此易得的食材，如此簡單的組合，卻是如此酸甜鮮香，可口開胃，且非常的營養。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 250g
大個番茄 1個
瘦肉 50g
油 少許
鹽 少許
料酒 少許
生抽 少許
生粉 少許
蒜末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備新鮮毛豆肉半斤，大個番茄一個，瘦肉、大蒜適量
  • 步驟 2/8
    將瘦肉剁成肉末，用料酒、生抽、鹽、生粉抓勻，番茄切小丁，蒜切末
  • 步驟 3/8
    鍋中下油，下蒜末炒出香味
  • 步驟 4/8
    下肉末，將肉末炒散變色
  • 步驟 5/8
    放入鮮毛豆翻炒
  • 步驟 6/8
    加入清水至沒過毛豆的水量，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜煮大約10分鐘
  • 步驟 7/8
    至毛豆熟爛，加入番茄丁，放鹽
  • 步驟 8/8
    轉大火，使番茄出汁，略煮，番茄熟爛出鍋
小貼士

毛豆的軟硬程度隨自己口味調節燜煮時間，個人建議燜的稍軟一點更好吃哈。

番茄和毛豆都極為鮮美，可以不加味精、雞精之類了

釋出於 2019-01-01
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