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扁豆(豆角)燜面
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記得小時候一到豆角便宜的季節就常吃燜面,懷念這個味道,那個時候。
時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉
250g喜歡就多放些
扁豆(豆角)
500g
切面
750g
生抽
適量
醬油
適量
鹽
適量
老抽
適量
香油
少許
蒜碎
適量
蔥絲
少許
薑片
1片
料酒
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
把買回來的扁豆擇好,掰成自己喜歡的長短並清洗乾淨,泡在水裡待用。
步驟 2/9
裡脊我是喜歡切成大片,這樣吃起來特有存在感,各位喜歡切絲切片都可以哈,但是別弄太厚就好,不然肉吃起來可能會沒味道。
步驟 3/9
熱鍋冷油,下蔥絲薑片。
步驟 4/9
蔥姜煸炒出味道後放入肉片或者各位的肉絲或者肉段。
步驟 5/9
肉變顏色後記得轉小火。準備放入扁豆。
步驟 6/9
放入扁豆後沿著鍋邊倒少許料酒。
步驟 7/9
然後放入生抽,醬油大火翻炒至肉上顏色即可。
步驟 8/9
加入蒜碎繼續翻炒。
步驟 9/9
加水,水量沒過扁豆和肉即可。大概就是鍋的2/5的位置吧,多些也沒問題,後面可以幫您解決。並放入適量的鹽。
小貼士
還是要提醒各位,隨做隨嘗,千萬別鹹了,老抽用來調色的,一點一點的放,不然會黑也會鹹哦~
釋出於 2019-01-18
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