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扁豆(豆角)燜面
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dazzle激動

記得小時候一到豆角便宜的季節就常吃燜面,懷念這個味道,那個時候。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 250g喜歡就多放些
扁豆(豆角) 500g
切面 750g
生抽 適量
醬油 適量
適量
老抽 適量
香油 少許
蒜碎 適量
蔥絲 少許
薑片 1片
料酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把買回來的扁豆擇好,掰成自己喜歡的長短並清洗乾淨,泡在水裡待用。
  • 步驟 2/9
    裡脊我是喜歡切成大片,這樣吃起來特有存在感,各位喜歡切絲切片都可以哈,但是別弄太厚就好,不然肉吃起來可能會沒味道。
  • 步驟 3/9
    熱鍋冷油,下蔥絲薑片。
  • 步驟 4/9
    蔥姜煸炒出味道後放入肉片或者各位的肉絲或者肉段。
  • 步驟 5/9
    肉變顏色後記得轉小火。準備放入扁豆。
  • 步驟 6/9
    放入扁豆後沿著鍋邊倒少許料酒。
  • 步驟 7/9
    然後放入生抽,醬油大火翻炒至肉上顏色即可。
  • 步驟 8/9
    加入蒜碎繼續翻炒。
  • 步驟 9/9
    加水,水量沒過扁豆和肉即可。大概就是鍋的2/5的位置吧,多些也沒問題,後面可以幫您解決。並放入適量的鹽。
小貼士

還是要提醒各位,隨做隨嘗,千萬別鹹了,老抽用來調色的,一點一點的放,不然會黑也會鹹哦~

釋出於 2019-01-18
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