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扁豆肉丁飯
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七色花愛戀雨陽

最喜歡吃各種各樣的燜飯了，這次和大家分享一個醬油版和無醬油版。

時間:10-30分鐘
食材
鹹肉或香腸或肉丁 50g
扁豆或四季豆 350g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將扁豆或四季豆洗淨切丁
  • 步驟 2/7
    將鹹肉或香腸切丁，我的鹹肉吹乾了跟牛肉乾似得，我只能用手撕了一部分。如果是用肉丁的小夥伴，先把豬肉洗淨切丁，油熱後將肉丁炒至顏色由紅變白，加些許料酒和老抽再炒好備用。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒入少於油將四季豆先炒2分鐘，把鹹肉加進去再炒幾十秒，加鹽，我加了上圖中2.5倍的鹽，這取決於我蒸米飯的多少，稍後傳我蒸米飯數量。醬油版本的話，這步就不用加鹽了，直接改用老抽即可。略炒幾十秒關火。
  • 步驟 4/7
    淘了上圖小量杯2倍的米，給大家參考上步所需鹽的量。
  • 步驟 5/7
    將米淘好，把淘米水倒掉，也不用倒的特別幹，因為下面還要加水。然後把淘好的米倒入鍋中拌勻，注意此時火都是關著的。
  • 步驟 6/7
    將所有食材從鍋中倒入電飯鍋中，用鏟子壓平整，倒入開水至略微沒過所有食材，比正常煮米飯水要少，可以參考圖中量。然後就正常蒸米飯啦。
  • 步驟 7/7
    吃蔥的小夥伴，等米飯熟了之後加蔥在飯裡拌勻即可。
小貼士

不能吃辣的少放點，鹽的量還需按自己家的口味來調，一調味勺的大小不同，口味輕重不同，

釋出於 2018-07-04
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