Name: 爆炒黃豆芽
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 黃豆芽 250g; 醬油 1勺; 五花肉 適量; 糖 一點點，一小捏; 鹽 兩茶匙; 蠔油 兩勺; 蔥姜，花椒 適量; 紅辣椒 2-3個; 蒜 三瓣; 料酒 一茶匙

爆炒黃豆芽

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prolong沙發

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這個最好用剛剛長出一點的芽的黃豆，這個芽已經有點長了，不過口感也挺好的！

時間:10分鐘內

食材

黃豆芽 250g

醬油 1勺

五花肉適量

糖一點點，一小捏

鹽兩茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

黃豆芽用水洗乾淨
步驟 2/6

切好蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒備用
步驟 3/6

把肉切成丁或者絲
步驟 4/6

把黃豆芽用水焯一下，可以除去豆腥味
步驟 5/6

鍋內放油，依次將蔥姜，花椒，辣椒放入鍋內爆香後放入肉丁炒至變色後放入黃豆芽，翻炒一會後放入料酒，鹽，醬油，糖，蠔油（可以多放一些，但是不要太鹹）繼續翻炒半分鐘左右，加入蒜末，關火翻炒至蒜香溢位
步驟 6/6

裝盤

小貼士

焯豆芽可以除豆腥，料酒也是除豆腥的。

菜的關鍵是蠔油，稍微多放一點可以提鮮

大蒜也必不可少

釋出於 2019-01-18

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