素炒綠豆芽
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上一道老百姓的家常菜，它就是綠豆芽，
都知道綠豆芽是好東西，卻好多人做不好，寶媽前邊有講過綠豆芽炒粉條，今天就換個做法，素炒綠豆芽，好多人
會說，綠豆芽我可不愛吃，我這個做法你試試，簡簡單單，脆生生的，一點都沒有豆腥味，並且在放醋上還有講究
，怎樣讓它不酸又有食慾，您往下看......
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
綠豆芽泡泡水更脆，還能去除一些豆腥味，撈出浮皮，綠豆芽撈出控水備用 -
步驟 2/5
熱鍋涼油，花椒粒放入小漏勺裡，入鍋小火炸香花椒、有點變黑，撈出扔掉不要
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步驟 3/5
放入綠豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分鐘左右，這個過程是去除豆腥味，豆芽炒熟，先放醋豆芽會很脆，醋揮發的時候也會帶走一些豆腥味
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步驟 4/5
放入白糖，翻炒幾下
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步驟 5/5
加入鹽提味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1 醋要先加，這樣豆芽才夠脆
2 醋和白糖的比例是1：1，成品不酸不甜，卻又能恰到好處的挑起食慾
3 炸花椒那一步不可少，提味的關鍵
釋出於 2018-07-14
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