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素炒綠豆芽
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酵矩浩諫攣

上一道老百姓的家常菜,它就是綠豆芽,

都知道綠豆芽是好東西,卻好多人做不好,寶媽前邊有講過綠豆芽炒粉條,今天就換個做法,素炒綠豆芽,好多人

會說,綠豆芽我可不愛吃,我這個做法你試試,簡簡單單,脆生生的,一點都沒有豆腥味,並且在放醋上還有講究

,怎樣讓它不酸又有食慾,您往下看......

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 500克
花椒 15粒左右
米醋 2湯匙
白糖 2湯匙
植物油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    綠豆芽泡泡水更脆,還能去除一些豆腥味,撈出浮皮,綠豆芽撈出控水備用
  • 步驟 2/5
    熱鍋涼油,花椒粒放入小漏勺裡,入鍋小火炸香花椒、有點變黑,撈出扔掉不要
  • 步驟 3/5
    放入綠豆芽,立刻放入米醋,中小火煸炒3分鐘左右,這個過程是去除豆腥味,豆芽炒熟,先放醋豆芽會很脆,醋揮發的時候也會帶走一些豆腥味
  • 步驟 4/5
    放入白糖,翻炒幾下
  • 步驟 5/5
    加入鹽提味,翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1 醋要先加,這樣豆芽才夠脆

2 醋和白糖的比例是1:1,成品不酸不甜,卻又能恰到好處的挑起食慾

3 炸花椒那一步不可少,提味的關鍵

釋出於 2018-07-14
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