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蒜香腐汁豆角
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柾羨

今天這道菜用腐乳來增強菜的口感，非常開胃，連不愛吃豆角的老公也願意淺嘗幾口。在這炎炎的夏日，來碗白粥，吃點涼拌豆角，真是爽歪歪~~

時間:10-30分鐘
食材
豆角 250克
廣式腐乳 2塊
指天椒 4粒
鹽 1茶匙半
蒜 6粒
腐乳汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主材備好。
  • 步驟 2/8
    豆角洗淨切成整齊的段。
  • 步驟 3/8
    蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
  • 步驟 5/8
    然後將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上，撒入1/2茶匙鹽，拌勻後即成蒜蓉腐乳汁。
  • 步驟 6/8
    鍋放水煮開，撒入1茶匙鹽，將豆角焯熟，斷生即可。
  • 步驟 7/8
    再把焯過水的豆角放入涼開水裡泡一會，瀝乾水待用。
  • 步驟 8/8
    把瀝乾水的豆角碼入盤中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。
小貼士

如果想減肥也可以多吃豆，因為豆屬高纖維食物，可以解決便秘的困擾，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。

釋出於 2018-06-17
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