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【淡味】蘆筍寬意麵
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粗祿鴨託烏

這是一道食材有些複雜但是口味美妙的菜，我用的是寬玉米麵條，不過考慮到比較難買到，所以可以用寬意麵來代替。

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 1根
菠菜 1棵
口蘑 1個
寬意麵 100g
鹽 適量
黑胡椒碎粒 適量
淡奶油 1勺
黃油 10g
紅、黃彩椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘆筍斜切成條，菠菜取葉片切成適當大小，口蘑切片再對切成直角扇形，紅、黃彩椒各取一點，切條
  • 步驟 2/6
    按照義大利麵包裝袋上的說明，煮麵。通常是水開下面，煮8分鐘燜2分鐘，時間可以自己適當調節。
  • 步驟 3/6
    面煮好過涼水，待用。
  • 步驟 4/6
    蘆筍、菠菜、口蘑焯一下水，時間要短，留待用。
  • 步驟 5/6
    熱炒鍋，放一小塊黃油，黃油融化後，依次放焯過水的口蘑、蘆筍煸炒，隨後放意麵繼續炒，加一勺淡奶油，一小勺鹽，炒大概兩分鐘，放菠菜和彩椒，略翻炒，盛出裝盤。
  • 步驟 6/6
    撒一些黑胡椒碎，可以了。
小貼士

1.萵筍切成自己喜歡的形狀都可以。

2.全程旺火。

釋出於 2018-08-02
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