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平菇蛋湯
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爆炸醋罈子

平菇含豐富的營養物質，每百克含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。中醫認為平菇具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。 平菇中的蛋白多糖體能增強機體免疫功能。

時間:10-30分鐘
食材
平菇 150g
雞蛋 2個
姜 3片
蔥花 1把
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    平菇摘小瓣，洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/7
    熱鍋入薑片爆香。
  • 步驟 3/7
    倒入平菇翻炒。
  • 步驟 4/7
    炒至平菇稍微變軟後倒入水。
  • 步驟 5/7
    待水煮開的時間打兩個雞蛋，充分攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    水開後雞蛋一圈一圈細細的倒下去，這樣才能成小蛋花。
  • 步驟 7/7
    最後調味，倒入少量料酒和鹽，撒上蔥花關火即可。
小貼士

蘑菇一定要事先用水焯熟，半生不熟的蘑菇很有可能引起中毒，不容忽視～

釋出於 2019-03-05
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