買一斤菠菜，清洗乾淨。煮一鍋開水約4000毫升，倒入菠菜2分鐘燙熟，用筷子夾到冰涼水冷卻。把熟菠菜冷卻後擺放整齊，用卷席擠幹水分，挑選條大又長，把菠菜捆綁一起即可。把捆綁好的菠菜兩頭切齊，擺放在容器比較深中。從上面加入丘比芝麻醬，約50克蓋住菠菜即可，在上面加少許白芝麻。主要特點：冰涼爽口，香中帶有酸甜。