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甜辣翅根
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思量duplicate

我老婆晚上說肚子餓了 沒有零食 下麵條也不喜歡吃 我就從冰箱冷藏箱裡找到雞根 用油炸方式 加點糖 一包15根雞根全部吃完 比塗上炸雞粉好吃多了 我老婆不喜歡吃蔥 看相方面還是欠缺 主要以個人喜好來 下面我就告訴大家簡單好吃的甜辣雞根 有什麼好意見 大家互相學習

時間:10分鐘內
食材
翅根 一袋
冰糖 2個
幹辣椒麵 3勺
孜然 半勺
陳醋 半勺
蒸魚油 兩勺
鹽 適量
雞精 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    我買的是仁泰雞產品 12元一袋
  • 步驟 2/8
    等水燒開 把翅根放進去水煮 煮水骨頭出血狀態 在煮5分鐘
  • 步驟 3/8
    煮好後 清水洗淨 手握翅根 豎的打花刀 4面 味道容易進去容易熟
  • 步驟 4/8
    油溫70度的時候放入2小快冰糖 喜歡吃甜點多加一塊 太甜了不好吃了
  • 步驟 5/8
    冰糖融化後成嬌黃色 把翅根放進鍋裡翻抄 抄成金黃色裝入盤中
  • 步驟 6/8
    在放調和油 （茶籽油有味道 而且茶籽油要油燒開很久 配料容易黑 建議不用）油溫一半的時候放入孜然 幹辣椒麵 蒸魚油 陳醋 鹽 雞精 油溫升高時候 加入半碗清水 （注意水由慢到快倒 快速到水油有會到處跑）
  • 步驟 7/8
    把翅根到入鍋中蓋鍋水煮3分鐘 翻邊加入半碗水在煮3分鐘 開啟鍋蓋 翻抄收汁
  • 步驟 8/8
    最後裝盤 可以放蔥來點綴 色澤上美觀 這就是甜辣翅根 有什麼建議意見大家戶型討論 謝謝
小貼士

翅根必須完全解凍 不然很難熟

釋出於 2018-12-09
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