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番薯糖水
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Irony丶hyy

番薯糖水是廣東很平民化的小吃，湯清，有油星但無濁質感，清甜微辣，薯塊不爛，粉而帶韌，別具特色，番薯糖水的功能有潤腸、通便、預防便秘。

時間:30分鐘-1小時
食材
番薯 1個(約200g)
紅糖 20g
姜 20g
清水 600ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備材料。
  • 步驟 2/3
    番薯去皮，對半切開後切滾刀塊，浸泡在清水中半小時，中途換幾次水去除澱粉，至水變得清澈，這樣可以讓煮出來的糖水更加清澈。
  • 步驟 3/3
    鍋中加入清水，大火煮開後放入番薯、紅糖和姜，再次煮開後轉小火煮20分鐘即可。
小貼士

我用的是砂鍋，大火時開蓋煮，轉小火後，在蓋子一側放一雙筷子，防止溢鍋。

釋出於 2018-11-07
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