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生薑番薯糖水
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迷死佳

番薯糖水是很平民華的廣東小吃,許多街頭的糖水店都有售,通常以番薯塊加冰片糖煮制而成.

湯清,有油星但無濁質感,清甜微辣,薯塊不料,粉而帶韌.

一般的做法是用油爆薑片出味,但現在特殊時期,不喜歡油煙味,所以清水煮了,也很香的.

食材
片糖 1塊
番薯 2個
老薑 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    番薯洗淨去皮切小塊,方便燜熟
  • 步驟 2/5
    浸泡在清水中半小時,中途不停換水,直至水變得清澈
  • 步驟 3/5
    老薑去皮拍碎
  • 步驟 4/5
    鍋裡放入片糖和姜碎煮至糖融化,水沸騰
  • 步驟 5/5
    放入番薯塊,大火煮開,關火燜至番薯熟透
釋出於 2018-09-06
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