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老薑紅薯糖水是廣式糖水之一，口感滑潤、香甜醇美，潤腸開胃，是一道四季皆宜食用的糖水。就連亦舒都寫過：有一種食物，叫番薯糖水，真好吃。

媽媽喜歡加入老薑同煲，紅糖、老薑、紅薯的組合，是我記憶中最溫暖的味道。如果不喜歡辣味，可以少加，但是完全不加卻總覺得已經不是這道糖水的味道。

除了紅糖、老薑、紅薯這三種缺一不可的食材，葉子還喜歡搭配理脾健胃、利溼消積、寧心安神的百合，醇甜清香風味別緻，營養豐富。